岩国の夜ご飯、ディナーにおすすめ。名物グルメの焼き鳥、唐揚げ、鳥料理、れんこん

岩国で一番コストパフォーマンスに優れた居酒屋を目指して――。岩国駅徒歩2分の居酒屋『縁家』は、安心・安全の厳選素材を使用した絶品居酒屋メニューを、できる限りリーズナブルにご提供しています。わざわざ足を運んで下さった皆様に、価格以上の満足感じていただき、心から喜んでお帰り頂けるように。仕入れや調理方法、そしておもてなしと、様々な部分に工夫をもって今日も元気に営業しています！

: 『縁家』が使用する素材は、店主が長年親交のある、絶大な信頼を置く業者さんを中心に、産地にこだわった方が良いもの、鮮度を優先して近隣から仕入れた方が良いものなどを素材によって見極め、素材ごとに一番美味しいと感じる業者さんより仕入れを行っています。

: 『縁家』には、焼き鳥専門店で修行をした焼き鳥のプロや、居酒屋で何年も修行を積んだ、お酒に合う料理のプロなど数々のプロが集まっています。焼き鳥であれば、焼き方、焼き時間、焼き場所など全てが計算されているように、全てのメニューに職人の技が詰まっています。

: より美味しい料理をご提供するため、料理のほぼすべてを手作りでご用意。燻製、串打ちなど、毎日お昼すぎから1つ1つ丁寧に仕込んでいます。

※メニューはすべて税込価格です。

980円

国産鶏肉の半身を豪快に揚げた、ボリューム満点の逸品です！
もも・むね・手羽先・手羽元など、様々な部位を一度に味わえるのが魅力の1つ。半身だからこそ、〝ぼんじり〟といった希少部位も含まれるんです。みんなでシェアして食べるのもアリですが、中にはお1人でペロリと召し上がるお客様もいらっしゃるんですよ。

美味しさの秘密、それは国産の鶏肉を使っているからこそ！地域を限定せず、ジューシーでやわらかな肉質のものを厳選しています。濃いめの自家製醤油ダレに漬け込み味を染み込ませ、カラッと揚げるのがポイントです。秘伝の辛味噌を合わせれば、お酒がグイグイ進むこと間違いありません！

ボリューム満点な〝若鶏の半身揚げ〟は、スタッフがお席まで伺い、食べやすいように身をほぐします。合わせて部位の説明もしますので、部位ごとに変わる美味しさを存分にお楽しみください！

『縁家』の常連様に絶大な人気を誇る、長州どりの鶏レバー料理。新鮮で臭みがなく、濃厚な旨味が特長の長州どりレバーを使用し、ヤミツキになる美味しさをお届けしています。レバー好きも唸るほどの美味しさです。

レバーは鮮度が命。少しでも鮮度が良いレバーを仕入れるため、屠殺から仕入れまでの時間が短い、同県の山口が誇るブランド鶏「長州どり」のレバーを使用しています。また、徹底した飼育環境下で飼育された長州どりのレバーは臭みが少なく、やわらか、旨味が強いのが特長ですが、その旨味を限界まで逃さぬよう、処理されたままの大きい塊で仕入れ、店内でその日使用する分のみカットして調理します。